提起大阪最具代表性的饮食文化，当属使用茄子和猪肉等当地食材制作的“粉食”（大阪烧、章鱼烧等）。6月28、29日举行的二十国集团（G20）峰会是宣传大阪饮食的良机。在各国首脑出席的晚宴上将使用大阪当地生产的食材。大阪府和食品生产者们期待“此次峰会成为全球人们了解大阪饮食文化的契机”。

  

　  

　　大阪市长松井一郎在5月举行的记者会上自信地表示，“大阪有各种各样的食材。希望使用大阪的食材制作料理”。除了食材外，他还提及了大阪烧和章鱼烧等“粉食文化”。松井表示，“粉食是大阪的灵魂食物。希望各国首脑能够品尝”。

      　　

　　过去在日本举办的七大工业国（G7）峰会晚宴上，当地的食材曾被端上餐桌。例如2016年伊势志摩峰会使用了三重县产伊势虾，伊贺县及名张市产的日本酒。2008年洞爷湖峰会使用了北海道产的毛蟹等食材。

 　　　　　

毛蟹（资料图）

  　　　　　　

　　G20大阪峰会的晚宴菜单并未事先公布。在2018年10月，G20大阪峰会关西推进协力协议会向研究菜单的日本外务省提交了推荐菜单，希望活用关西的产品。

     　 

　　在G20峰会期间，众多外籍人士到访大阪。大阪府制作了显示府内农林水产品和加工品的“大阪产”商标符号，4月还邀请酒店和餐饮相关人士举办“G20大阪峰会大阪产食材提案会”。大阪府内农产相关的10个团体展出了食材，主厨们试吃茄子、毛豆、牛肉和红酒等特产。  

       

      　 

　　大阪府内共有7处酿酒厂，大阪的河内地区拥有经营了100多年的红酒酿造厂。大阪酿酒协会的事务局长森NAOMI表示，大阪产红酒“酸甜适中、与日本料理很搭。可以品味出与浓郁的海外红酒不同的魅力”。

 　

　　“泉州水茄子”是泉佐野市、岸和田市等泉州地区的特产，与其他品种的茄子相比皮薄水分多。茄子生产商川崎农园的代表川崎贵彦表示，“与其他茄子相比涩味较淡、腌着吃或生吃都很可口。希望大家了解各种各样的食用方法”。

  　　 

　　大阪还生产以梅子为饲料养育的“大阪梅牛肉”以及每个月只出产5头的“Naniwa黑牛”等品牌牛。

    

“犬鸣猪”的肉（资料图）

 　    

　　此外，大阪的品牌猪“犬鸣猪”食用的饲料讲究，生长期比普通猪长几个月，无法量产，以大阪的餐饮店为中心供货。生产犬鸣猪的关纪产业的社长川上幸男（68岁）表示，“如果游客想要再来大阪吃一次，我会觉得很开心。希望饮食文化进一步成为大阪的旅游资源”。

 　　　 

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