日经中文网特约撰稿人 青树明子：在迎来送旧迎新联欢会季节的去年底，日本出现了一些搜索量飙升的关键词。这些词包括“总理美食”、“总理餐厅”、“政治家聚餐”等。

 

      在遭受第3波新冠疫情袭击的日本，人数较多的忘年会被认为还是不办为好，日本中央政府和地方自治体都建议避免5人以上的聚餐。在这种情况下，日本却曝出内阁总理大臣（日本首相）菅义伟在东京的一家酒店与包括企业经营者在内的15位人士聚餐，之后又前往银座的一家高级牛排店，与7名人士碰面。

 

      “国民如此克制，首相却任性聚餐！”，对于首相菅义伟的行为，日本社会批评声四起。日本媒体也报道了聚餐的餐厅和参加人员。于是，首相的聚餐地点、当时品尝的菜肴很快被扒了出来。

 

      中国基本上不会公开政界要人聚餐的相关内容，但日本不同。

 

      被认为秘密较多的日本有被称为“首相动静”（朝日新闻）的报道，相反被认为公开性很高的美国媒体却没有。另外，日本还有“首相官邸”（日本经济新闻）、“总理大臣,昨天都做了什么?”（日本放送协会电视台，NHK）、“首相的一天”（读卖新闻）、“首相每日”（每日新闻）等，尽管报道使用的栏目名称各不相同，但日本媒体每天都会进行固定模式的报道，由专门负责关注首相动向、被称为“总理番”的记者进行细致的采访，向民众传达首相在何处会见何人、几点在哪家餐厅聚餐等信息。人们可以从一个侧面了解政府面临的课题，也可以从私下的餐饮活动中窥见首相的人品性格等。

 

      也就是说，代表日本的最高层政治家每天与何人在何处吃饭，日本民众都会知晓。用“总理的美食”等关键词搜索一下，就能轻松找到首相经常光顾的餐厅。

 

      顺便提一下，因为日本首相菅义伟喜欢甜点，东京赤坂的新大谷酒店“SATSUKI”的松饼很快被媒体大肆报道。据说是一人份价格为3000日元（约合人民币188.9元）的高级松饼，看上去非常美味诱人。

 

      首相选择的适合聚会的日本料理店自然很多，包括寿司店等。好像还经常光顾永田町附近一家酒店里的日本料理店。

菅义伟担任官房长官时在美国纽约吃过的松饼

 

      12月，首相聚餐时品尝的菜肴有烤鸡肉串、烤肉、中国料理、日本料理、意大利菜等，可谓丰富多彩。提起首相喜欢光顾的中国菜馆，“赤坂璃宫”及“富丽华”等榜上有名。

 

      首相的饮食当然会受到民众的广泛关注。

 

      同时，作为日本国家元首的天皇以及各位皇室成员的饮食也是人们渴望了解的内容。

 

      与日本首相的动态不同，日本皇室的信息一般感觉被蒙上一层面纱，无法轻易知晓。不过，仍有机会从已经退休的“天皇御厨”们的著作中稍微了解日本皇室的“饮食”情况。

 

      从中可以猜测到的是日本皇室的简朴生活。

      皇室的“饮食”由日本宫内厅被称为“大膳课”的部门负责。除了天皇、皇后的日常饮食之外，宫中晚宴等也在其职责范围之内，分为日本料理、西餐、日式点心、西点等5个负责部门。

 

      皇室举办正式晚宴时，包括食材在内，所有菜品都会公开，人们可以轻易获得相关信息。普通日本国民最感兴趣的应该是皇室的日常饮食。

昭和天皇一家就餐的情形（1945年12月前后，日本照相机财团所有，Kyodo）

 

      虽然当今日本天皇的饮食情况很难获知，但有关昭和天皇的日常饮食，则可以通过曾担任“天皇御厨”们撰写的书籍了解一二。

 

      其中比较有名的内容好像是“昭和天皇的早餐一年四季都是西餐”。

 

      据《天皇陛下的私生活 1945年的昭和天皇》（米窪明美著）记载，昭和天皇的早餐有“燕麦片、面包、蔬菜料理、沙拉、水果、凉开水、茶、牛奶”，“皇后的任务是（在燕麦片中）加入牛奶或甜食调成天皇喜欢的味道”。

 

      前“昭和天皇的御厨”还曾重现过昭和天皇的晚餐。菜品为法式清汤、香草烤鲷鱼、胡萝卜沙拉、面包。

 

      这份菜单公开后，很多日本民众的感受是“看上去非常好吃！但竟然如此简朴？”

 

      这背后是有原因的，昭和天皇的菜单由大膳课的厨师长和专属医生商量后确定，每天摄入的卡路里为1800大卡。出于这种原因，天皇的日常饮食并不奢华。

 

      但是，宫内厅大膳课都是些超一流的厨师，菜品看上去简单，但实际上却颇费工夫。

 

      比如，做鱼时要仔细剔除所有鱼刺。纳豆要首先放在筛篓里清洗，然后加盐进行揉搓，去掉粘性之后再端上桌。据说去掉粘性的原因是出于“不能让天皇耽误工夫”的考量。

 

      这意味着超一流的厨师们烹饪菜品时怀着超一流的体贴之心。

 

      另外，据说昭和天皇还喜欢被称为“町中华”的颇受日本百姓欢迎的中华料理。包括炒饭、煎饺、春卷、糖醋里脊、烧卖等经典日式中华料理。

 

      在日本，一提起“皇帝的膳食”，就会让人联想起像西太后的“满汉全席”一样豪华奢侈的大餐，每天都吃宴席，满桌美味佳肴，但我最近才得知，事实并非如此。

 

      电视剧《雍正王朝》中就有雍正帝用膳的场景。餐桌上只放了一碗米饭、一份汤和几道以蔬菜为主的简单菜式。皇帝把盘里剩下的“雪里蕻”盖到米饭上，再用筷子把洒在桌上的米粒捡起来放回碗中，一起拌了几下送入口中。

 

      这一幕不单纯是电视剧里的一个场景。即便是虚构的故事，据说也是经过充分考证后演出来的。

 

      无论哪个国家，身处最高位置的领袖们，就连吃饭也会成为“榜样”。

 

      在疫情国难当头的情况下，日本首相到高级牛排店聚餐的话，似乎无法凝聚民心。

 

青树明子 简历

 

        毕业于日本早稻田大学第一文学部。亚太研究科硕士。1998年至2001年，担任中国国际广播电台日语节目主持人。2005年至2013年，先后担任广东电台《东京流行音乐》，北京人民广播电台《东京音乐广场》，《日语加油站》节目制作人，负责人及主持人。现在担任日中友好会馆理事。出版著作《小皇帝时代的中国》，《在北京开启新一轮的学生生活》，《请帮我起个日本名字》，《日中商务贸易摩擦》，《中国人的头脑之中》，《中国人的钱包之内》等。译著《蜗居》等。

 

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