日经中文网特约撰稿人 青树明子：贫穷当然是一件痛苦的事。如果有人问我，现在最想要什么，我会回答“也许是钱吧”。我的父母是为了提高市民生活水平而不惜舍弃个人财产从事活动的人，我对金钱的这种想法着实有些惭愧。不过，我之所以有这种想法，一来是担心晚年生活，二来是因为现在还无法从物欲和食欲中摆脱。

 

      虽然人们随意的就会用到“贫穷”一词，日本却有一首吟诵“赤贫”的诗歌。这是一首名叫《贫穷问答歌》的长诗，是平安时代官僚山上忆良的作品。翻译成中文大致如下：

 

      “日月虽云明，岂照我身边。

日本的“省钱菜谱”网站之一

      （中间省略）矮屋四倾斜，稻铺湿地眠。妻儿伏脚下，父母偎身边。举家无大小，呜咽复长叹。

      灶头无烟火，锅上蛛网悬”。

 

      我中学时代在教科书上学到这首诗的时候，打心底里觉得贫穷是一件心酸的事情。

 

      在21世纪的今天，贫困的定义也自然而然地发生了形式上的变化。古时，山上忆良为贫穷感叹伤怀而潸然泪下，如今人们看待贫困的方式似乎有所不同。有的人对待贫穷的态度积极、乐观，甚至有种在享受贫穷的感觉。

 

      在日本生活的切身感受是餐饮费和水电费之高。

 

      曾经有个中国朋友，因为工作关系，从北京移居到上海。据说这位朋友受不了上海没有暖气，整个冬天都开着空调。从早上出门上班到晚上回家，整个白天一直开着空调。要是在日本的话，这恐怕是一件难以想象的事情。

 

      饮食费又是什么情况呢？在日本，蔬菜和水果比吃肉还要贵。即便在夏天，一个西瓜也要3000日元（约合人民币190元 ）以上，所以我去中国的时候把整个夏天的西瓜都吃完。

　

      在饮食费很高的日本，如果是夫妻两人生活的话，每月需要在吃饭上花多少钱呢? 我查询了多方面的调查数据，结果发现，如果一对夫妻在城市生活，据说大概需要4万日元～5万日元（约合人民币2509~3136元

）。一般来说，饮食费的标准是家庭收入的15％，比如家庭月收入为25万日元，那饮食费就是3.75万日元，以此类推，月收30万日元则为4.5万日元，月收40万日元为6万日元。

 

      在此背景下，“一对夫妻挑战每月1.5万日元（人民币949元 ）饮食费”的视频在日本引起了人们的关注。

视频的制作者是一位生活在日本关西地区的年轻家庭主妇。由于种种原因，这位主妇的丈夫（大概很年轻）每月只有15万日元（约合人民币9407元）的收入，于是主妇想出了这种省钱的生活方式。而且，据她本人介绍“自己厨艺非常糟糕”，但很想把自己在这种条件下进行的挑战记录下来。

 

      她笑称“一个月后肯定会成为省钱料理达人。”

 

      这位主妇的丈夫好像在家工作，由她负责二人的一日三餐。她把这项挑战当做一项比赛，先算出一顿饭的总花费，然后再从1.5万日元中减去这顿饭的开销。

 

      这位主妇究竟做了一些什么饭菜呢?

 

      某天的晚饭①

      鸡肉饼汉堡加紫苏卷(鸡肉馅、洋葱、紫苏 约300日元)

      豆芽沙拉（豆芽 特价10日元）

      米饭、裙带菜汤、中午的剩菜

 

      某天的晚饭②

      秋刀鱼(150日元)

      肉卷炸豆腐（约250日元）

      纳豆(约25日元)

      米饭、味增汤、裙带菜拌银鱼

 

 

      这位主妇在摆盘上花了不少心思，把这些饭菜精致地摆在餐桌上，丝毫不会给人寒酸的感觉。

而且，她还在视频里称“今天的菜单很任性”，把用饺子皮制作的披萨、只放了大蒜和辣椒的香辣意面摆上桌，并且说“赤贫朋友吃的是鸡胸肉、鸡蛋和豆芽”，频繁使用这些食材烹制菜肴。夫妻二人一天吃的鸡蛋超过四个，这位主妇笑称“如果是兔子的话，这些量可能会致死”，她还加上解说称“最近的数据表明，鸡蛋一天吃几个都可以哦”。

 

      我不意中发现，网上到处都是“可轻松烹制的省钱料理”这种类型的视频。“一家四口每月饮食费2万日元”、“一个人每月1万日元饮食费的省钱生活”等等，这些视频的共同点是，烹制出来的菜肴不会让人感到寒酸，不仅追求可口的味道，而且考虑色彩搭配，不会忽略视觉美感。

 

      《贫穷问答歌》所描述的情景，在这里根本不存在。

 

      据专家介绍，所谓省钱料理，就是灵活运用性价比（cost performance）高的食材。下面介绍一些专业人士提倡的“高性价比省钱料理”供大家参考。

 

      〇日式照烧鸡肉

      只需在平底锅里煎一下并加入调料提味即可。据说鸡胸肉在肉类中价格便宜，从性价比来考虑，十分值得推荐。将鸡胸肉切成一口大小，比较容易煎熟，这样还可以节约燃气费。

 

      〇奶油焗豆腐

      豆腐采用大豆制作而成，虽然价格便宜，但营养价值很高。

据说在用豆腐烹制的菜肴中，值得推荐的是分量足又健康的奶油焗豆腐。只需在耐热盘中铺上市售的肉末酱，然后加入豆腐、白酱和奶酪，放入烤箱烤制即可。据说在这些食材的基础上加入米饭，这道菜就能秒变焗饭。

 

      吃饭是人的一生中最为重要的事情。我最近发现，对饮食进行自我管理是对生活的一种重要规划。

 

      积极乐观的省钱食谱，对我个人来说，可谓受益匪浅。

 

青树明子 简历

 

      毕业于日本早稻田大学第一文学部。亚太研究科硕士。1998年至2001年，担任中国国际广播电台日语节目主持人。2005年至2013年，先后担任广东电台《东京流行音乐》，北京人民广播电台《东京音乐广场》，《日语加油站》节目制作人，负责人及主持人。现在担任日中友好会馆理事。出版著作《小皇帝时代的中国》，《在北京开启新一轮的学生生活》，《请帮我起个日本名字》，《日中商务贸易摩擦》，《中国人的头脑之中》，《中国人的钱包之内》等。译著《蜗居》等。

 

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