日经中文网特约撰稿人 中岛惠：关于饭团，我以前也曾在这个专栏中写过。当时介绍了日语中对饭团的两种叫法“onigiri”和“omusubi”，还有日本各地的新品种的名牌大米。

 

  

    对日本人来说，饭团属于国民食品。中国面积广大，各个地区有所不同，但要说最普遍的食物，我想也许还得是水饺吧。

 

      在日本，中国人和日本人一起举行活动时，经常会选择进行饺子聚会。以中国人为中心，手把手地教日本人包饺子。双方一边融洽地交流一边包饺子，最后大家一起吃水饺，是一项开心的活动。

 

      参加活动的大多数日本人喜欢这种方式。这是因为很少有日本人讨厌饺子，再加上饺子可以改变馅的搭配，包饺子的方法也因人而异，非常有趣。

 

      包饺子时，还能进行擀皮、和馅和煮饺子等分工，最适合几个人一起合作。而且1个人能吃掉5个、10个乃至更多饺子，既能当主食也能当菜，还适合搭配啤酒食用。

 

      不过，要是改为饭团的话，很遗憾，难以展开同样的合作。饺子最适合日中两国人一起参加的活动，而饭团聚会则很难顺利推进。原因包括以下几点：饭团的制作过于简单、无法进行多人分工；配料的花样虽多、但中国人和日本人的喜好有所不同；1个人最多只能吃得下3个；米的品质不好就不好吃等。

 

      如果是饺子，可以在桌子上摆满，既壮观又漂亮，但摆上大量饭团也称不上壮观。不知为什么，饺子和饭团相比，人们会不由得认为饺子更好。

 

      在10多年前，一个常驻在北京的熟人对我讲了一件有趣的事情。

 

      据这位熟人说，当时他请一位在北京生活的日本女性帮忙，在北京购买日本米，和中国人一起举行了饭团聚会。

 

      这名日本女性卖力地做了很多饭团，可参加聚会的中国人给出的评价却不高。原因在于“米不合口味”、“凉了”。

 

      当时在北京买到的日本米的味道欠佳。而且女性的话“吃两个就饱了”，没多长时间就吃完了，作为一次活动并不圆满。

 

      那位熟人表示，“在日本，从很久以前开始，饺子就在饮食生活中扎根，对日本人来说，对不同于煎饺的水饺兴趣浓厚，因此饺子是最佳食物。但是，那时中国人对饭团的看法只有‘不怎么好吃’、‘没吃过’，甚至是‘米饭团有什么可吃的？’等。很遗憾当时没能让中国人吃到好吃的饭团”。

 

      现如今，这种对“饭团”的认识应该也发生了显著改变。去过日本、吃过美味饭团的中国人无疑也在增加。但是，要让很多中国人觉得“饭团好吃”，或许仍需很长时间。

 

      饭团是日本人特别爱吃的食物。我虽然觉得举行饭团聚会很难，但希望至少好吃的饭团能在中国多多普及，让中国人觉得“日本的饭团其实很好吃！”

 

中岛 惠简历

出生于日本山梨县。曾在北京大学和香港中文大学留学。先担任报社记者，1996年起成为自由记者。著作有《中国精英这样看待日本人》,《中国人的误解 日本人的误解》（均由日本经济新闻出版社出版), 《爆买之后他们将瞄准哪里?》，《中国精英向往日本》等。

 

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