日经中文网特约撰稿人 青树明子：回想过去，虽然已走上社会，但我还是下决心利用年底到年初的假期，到北京学习中文。不同于如今，当时学习中文的外国人还不多，所以即使只是一周到两周的超短期“微留学”，仍有中国的大学愿意接收。

 

 

国际基督教大学的学生食堂（东京都三鹰市）

     我当时就想，到底去哪所大学好呢？对于已走上社会的人士来说，无非有两个选择标准。一是宿舍为单间，而且要带洗手间淋浴的那种，另一个，就是食堂要满足一定的水准。当时，在日本留学生之间口口相传的说法是，食堂的味道最好的是清华大学。真的是这样吗？在不经意的思考这一问题的同时，我选择了清华大学作为超短期留学的目的地。

 

      果不其然……就跟传言一样，的确很好吃。甚至比街上的普通餐馆都好吃得多。我当时就想，如果是这里的话，长期留学也应该很开心。

 

      学生食堂居然也能好吃……这对我来说，是莫大的一个惊喜。很惭愧提起很久以前的事。那是在我的学生时代，学校的食堂更重视价格和份量，却忽视了口味。在我就读的大学，唯一感到好吃只有咖喱饭。即使是这道咖喱饭，里面也只放了一些洋葱，连一片肉都找不到。幸好，由于采用慢火炖煮，味道还不错。另外，当时一份咖喱饭的价格大概只有100日元（按眼下汇率，约合人民币5.8元），已经便宜到不能再便宜了。

 

      那么，如今日本的学生食堂的情况又如何呢？早稻田大学有一个名为“学生食堂研究会”的大学社团。他们对日本各大学的学生食堂进行研究，每年发布自主编制的学生食堂排行榜。日本的杂志和电视等媒体也会报道相关调查结果。

 

      该排行榜会综合考虑〈味道〉、〈分量〉、〈价格〉、〈环境〉、〈健康度〉的几大因素，并分5个等级进行评价。其中，被评为性价比最高的前5位的“学生食堂”如下：

 

第1位　东洋大学·白山校区“6号馆B1学生食堂”

      这里采用各种专门店入驻的自助餐厅形式，座位数约为1300个。印度厨师制作的鸡肉咖喱（赠送饮料、色拉）、韩国料理专门店的纯豆腐汤、窑烤料理专门店的窑烤鸡肉末饭，据说价格全都只要500日元（约合人民币29元）。能以这个价格品尝到各种正规料理的地方或许也只有学生食堂了。

 

第2位　国学院大学·涩谷校区“和 NAGOMI” 

      据称推荐菜是作为日本香川县特产的“赞岐乌冬面”。无论是面条，还是用于制作汤汁的干鲣鱼木花·干鲭鱼木花和酱油均从原产地香川县采购。价格也很便宜。比如“清汤乌冬”（220日元，约合人民币13元）加上天妇罗等配菜，仍在500日元以内，性价比没得话说。

 

第3位　立教大学·池袋校区“第一食堂” 

      由4位厨师开发的“厨师的特别推荐”和“本日特选”都在500日元以内。据称，曾是该校学生的日本棒球超级明星长嶋茂雄爱吃的炸猪排盖饭至今仍只售370日元（约合人民币21元）。因为从当时起配料和作法等就没有改变，因此可以说仍保持了长嶋喜欢的那番味道。

 

第4位　武藏野大学·有明校区“LOHAS café（乐活咖啡馆）” 

      与一般学生食堂的感觉不同，这里采用了时尚的咖啡馆风格内饰，主题是“有益健康的意大利菜”。采用有机豆乳、糙米和有机蔬菜等的健康的菜品很多。据称使用糙米的蛋包牛肉烩饭（800日元，约合人民币46元）采用了很多鸡蛋和奶酪。苏打水免费提供，这一点很棒。

 

第5位　明治大学·骏河台校区“SKY LOUNGE晓” 

      位于17层，能从距地面约75米高处欣赏景色，属于少有的学生食堂。因为基本面向学生，所以菜单上准备了很多料足的“大份”食谱。比如通常3倍分量的“三倍咖喱饭”仅售540日元（约合人民币31元），三倍拉面（面条为3份）等为600～700日元（约合人民币35~41元）左右。这样的量，足以让体育社团的学生也能心满意足。

 

      长期以来被认为是“便宜不好吃”的学生食堂的印象发生如此之改变，确实也是件值得高兴的事。饮食是生活的根本。各位外国留学生，在选择留学的学校之际，建议也搜索一下学生食堂的相关信息。顺便说一下，日本的大学食堂一般除了本校学生以外也不会拒绝外来人员，不是学生的你也可以找机会去尝试一下。

 

      与学生食堂一样，最近在日本受到关注的还有“公司食堂（员工食堂）”。作为企业福利待遇的一环，很多公司也以低廉的价格提供餐饮。这一想法源自“健康经营”的基本理念，即让员工能够健康且快乐地工作也有助于给公司带来收益。各个公司食堂的菜单也各具特色，很有意思。

      在日本，除本公司员工以外也能利用的公司食堂正在增加，正在成为新的美食热点，这一点与中国有所不同。那么，在日本向社会开放的公司食堂之中，倍受欢迎的地方有哪些呢？

 

   

   成为公司食堂热潮先驱的是百利达食堂。百利达（TANITA CORPORATION）是生产体重计等测量仪器的大型企业，而百利达食堂是以维持和促进员工健康为目的的公司食堂。“百利达食堂食谱”号称“如果感到好吃，吃的饱饱的，就会不知不觉瘦下来”，在经媒体报道和介绍后，迅速受到热捧。“丸之内百利达食堂”是一般人也能利用的百利达的公司食堂。其食谱的特点是健康且营养均衡。此外，还有免费的咨询服务专区和热量计算器，是彰显该公司特点的公司食堂。（地址：东京都千代田区丸之内3-1-1 丸之内国际大厦地下1层）

 

      在大型企业“乐敦制药”的公司食堂“旬谷旬菜咖啡馆”，“营养价值高、有利于身体健康的午餐”很受欢迎。该食堂只提供工作日的午餐，但食谱采用各季节的应季食材，不愧为制药公司的公司食堂。（地址：东京都港区芝1-7-5乐敦制药1F smart camp内）

 

      此外，最近受到关注的是与日本中央政府和地方政府相关的员工食堂。提到日本农林水产省，是掌握日本食品的部门。这里的员工食堂也面向社会开放，这里还因能接触到日本的饮食文化而受到好评。（地址：东京都千代田区霞关1-2-1农林水产省北别馆1F）

 

      提到外国人也容易去的职工食堂，或许是东京都政府的员工食堂。位于东京都厅（东京都政府办公楼）32层的员工食堂充满犹如观景餐厅的氛围。这里有按周变化的限定食谱，还有都厅便当、500日元午餐等，选择丰富，价格也很亲民。在东京都厅，还有能眺望东京街景的免费观景台，在到这里参观访问的时候，或许应该体验一下员工食堂。（地址：东京都新宿区西新宿2-8-1东京都厅 第1本厅舍 32F）

 

      我在任职于中国国际广播电台期间，经常利用那里的员工食堂。的确，便宜又美味。如果中国的员工食堂也向社会开放，我第一想去的还是中国国际广播电台的员工食堂。

 

青树明子 简历

        毕业于日本早稻田大学第一文学部。亚太研究科硕士。1998年至2001年，担任中国国际广播电台日语节目主持人。2005年至2013年，先后担任广东电台《东京流行音乐》，北京人民广播电台《东京音乐广场》，《日语加油站》节目制作人，负责人及主持人。现在担任日中友好会馆理事。出版著作《小皇帝时代的中国》，《在北京开启新一轮的学生生活》，《请帮我起个日本名字》，《日中商务贸易摩擦》，《中国人的头脑之中》，《中国人的钱包之内》等。译著《蜗居》等。

 

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