不二家推出可以喝的泡芙“牛奶妹的帽子”（东京点心乐园店）

       日本开始兴起用吸管喝甜点的潮流。西式点心专卖店和咖啡连锁店自今年4月以来，相继投放了新产品。虽然是“吃”，却不需要餐叉和汤匙。外观上的新鲜感和独特口感能提高消费者的满足感。稍稍改变一下提供方式是刺激消费者购买欲望的有效手段。也有观点认为，日本人深爱爽滑口感食物的特点是这一潮流兴起的背景。本篇文章为您探寻可饮甜点的魅力。

　      “‘喝’是什么意思？”“里面是什么呀？”在东京车站内的“东京点心乐园”里，游客、学生以及上班族很感兴趣地站下来观看。引起众人注意的是不二家公司仅在东京点心乐园推出的泡芙（chou cream）新产品“牛奶妹的帽子”（1盒4个，售价780日元，约合人民币61.93元）。

可以喝的甜点 “Sui～To”有芒果和草莓两种口味

　     在5月下旬，为出席朋友结婚典礼而全家4口人来到东京的岛根县出云市一名主妇表示，“虽然已经吃够了普通的泡芙，但这种吃法很有意思”，因此马上买了品尝。“感觉像是粘稠爽滑的饮品，很棒”。9岁的女儿不用弄脏手就吸到了奶油。在东京板桥工作的公司职员渡边爱美也买了一盒说，“虽然喜欢甜点，但吃蛋糕要准备餐具非常麻烦，因此不怎么吃了。这个非常方便了”。

　      截至5月，“牛奶妹的帽子”已经售出1万7000盒。自从上市以来，保持着平日每天销售200～300盒的记录，作为仅在1个店铺销售的商品，能有这个销售量很少见。由于卖得好，自5月30日起不二家开始在关东地区的约100家店铺上市这种改进了奶油味道的可饮泡芙。

　     甜点连锁店Cozy Corner也从4月27日起开始销售名为“可以喝的蛋糕”的新商品“Sui～To”（每盒售价400日元，分为芒果味和草莓味2种）。在塑料杯子中先放入果冻，上面加上慕斯和5毫米见方的椰果，再点缀上鲜奶油，用直径约为1厘米的粗吸管吸食。甜点店称，自上市以来“销量接近芝士蛋糕和苹果派等通常最畅销的5种商品”，截至5月，“可以喝的蛋糕”已售出8万个。 
  
   　 银座Cozy Corner表示，一般的甜点是下班的时候途中购买，在傍晚卖的比较好，而“Sui～To”一般式上班族在办公室吃，因此在白天也很畅销”。在公司里一边伏案工作一边吃着“Sui～To”的公司职员筑山卓说：“作为销售人员，外跑的时候很多，返回公司虽然想休息一下，但又想马上工作时，吃一个Sui～To正好”。

星巴克推出的芒果味“星冰乐”深受女白领欢迎

   　 另一方面，日本最近也出现了相反的潮流，在饮品中加入固体甜点的吃法。日本星巴克4月在加入了咖啡、牛奶和冰块等的“星冰乐（Frappuccino）”中又加入了布丁，很有人气，名曰“巧克力饼乾粉布丁星冰乐”（大尺寸为590日元）。星巴克称“喝一杯就有好像吃到甜食的满足感”，很受欢迎，销售额达到了预期的约2倍。该款饮品在全部10种法布奇诺中销量约占4成。6日，日本星巴克又推出了加入芒果味布丁的新商品。

　     对于这种“可以喝的甜点”受到欢迎的原因，日本甜点撰稿人平岩理绪认为格力高乳业于2007年推出的松软西式糕点“Dororich”和Pokka Corporation于1991年推出的乳饮料“pudding shake”等产品的普及起到了推动作用。平岩认为，这些商品“不仅有趣，而且良好的味道和口感也很受欢迎，其影响也扩大到了专卖店”。

　    此外，平岩理绪还认为“可以喝的甜点”转变一下视点，就显得很有创意。除了味道之外，重视口感的日本人的特殊偏好也不能忽视。日本人一直都喜欢柔软的豆腐和温泉半熟鸡蛋等口感爽滑的食物。应该说，可以喝的甜点将“爽滑”做到了极致。

    　消费者享受甜点的地点和场合似乎也在发生变化。不仅在自家餐厅和客厅惬意地食用，很多人一边在电脑前工作一边享用甜点。平岩认为饮用甜点的方式似乎非常符合“一心多用文化”已很普遍的日本社会。

　    “喝甜点”或许作为享受甜点的一种方式成为生活中的一部分。

（大岛有美子、松本史）


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