提到京都，很多人会联想到舞妓。舞妓给人非常华丽但对外地游客有点望不可及的印象。但实际上呢？日经中文网给您介绍京都请舞妓到茶屋吃饭和京都料理店的基础知识。据说日本前首相小泉纯一郎都曾被拒之门外，一定要把常识搞清楚。

如果是“AA制” 有时只需1万日元

       所谓舞妓指的是艺妓的见习和修行阶段。把舞妓请到称为“茶屋”的宴会会场举办的宴席上，观赏舞妓的舞蹈或者把酒言欢称为“茶屋游乐”。

京都东山区茶屋林立的祇园花见小路

       请舞妓到茶屋时，除了需要支付饮食费用之外，还要为她们从离开到返回“置屋“（指宿舍兼练习场所）所花的时间来支付被称为“花代”的费用。

       下午6点左右请舞妓到茶屋的费用最贵。具体费用会有所不同，但包括饮食费在内，每人大概需要支付6万日元（约合4554元）左右。

       请舞妓到晚餐结束后下午9点左右开始的“后席”就便宜些。最近，企业的接待费减少，据说只请舞妓来“后席“的情况在增多。

       茶屋有一个“不招待生客”的规矩，没有常客介绍不会接待首次光顾的客人。但熟人中没有茶屋常客就进不去的规矩也有例外。如果没有熟人，可以拜托与茶屋有合作关系的酒店、旅馆以及料理店请到舞妓。如果参与活动的人数很多，每人只需支付1、2万日元左右。这是最便宜的请舞妓的方式。

      如果是夏季，还有更容易见到舞妓的地点。

      这就是自7月1日到9月上旬营业的“上七轩啤酒花园”。中杯啤酒加2个菜的“最初套餐”为1800日元。在歌舞练习场的院子里，舞妓和艺妓们会轮流来到各张桌。

      不过，能够交流的时间并不长。在高峰时间段，舞妓和艺妓们大约15分钟就要换桌。天气不好客人少的时候，就会有充分的畅谈时间。

      请舞妓不一定非要酒席，如果仅想观赏作为传统艺术的日本舞踊，舞台公演就非常值得推荐。舞台公演一般在茶屋集中的祇园、宫川町、先斗町和上七轩等地的“花街”进行。入场费从2000日元到4500日元不等。还有可以享受抹茶和点心的茶席票。

      此外，不言而喻，在舞妓和艺妓同席的宴席上，客人一定要注意礼节。虽然过去曾有过支付金钱与艺妓发生男女关系之事，但如今艺妓的工作是向客人展示歌谣、三味线和舞蹈等技艺。在外国，以为“GEISHA（艺妓）”就是那些为金钱而成为男人玩物的女性的误解依然存在，所以更希望客人一定要注意礼节。

小泉纯一郎也会被拒之门外

       怎么说京都的“不招待生客”的规定都是独一无二的。只要踏入京都第一的花街祇园花见小路里面的小巷，就可以看到不招待生客的料理店比比皆是。

       有关这个规矩，流传着各种各样的轶事。其中有一则非常有名，日本前首相小泉纯一郎在担任厚生相时，曾拜访一家以不招待生客而闻名的料理店但被拒之门外。      

不招待生客的店外面不摆菜谱

        绝不露骨但委婉拒绝是京都流的沟通艺术。小泉前首相来访时，那家料理店在店内摆满了酒瓶，然后以“今日因予约而满员”为借口拒绝了小泉。对此，小泉离去时留下一句“当上了总理大臣要让我进来”。尽管听起来有开玩笑的意味，但小泉成功夺得首相宝座，真的在2005年光顾了那家料理店。

       据说松下创始人松下幸之助和活力门前社长堀江贵文，甚至是外国首脑都曾经被拒之门外。还听说过拿出大把钞票也无济于事的轶闻。

       要理解这个规矩，首先要了解京都独特的费用结算习惯。在京都，不能使用信用卡结算的饮食店为数众多。虽然可以在店里以现金结账，但很多时候是过后寄送付款通知单。也就是说，这里的料理店与信用卡公司的信用相比，更重视常客的个人信用。

      因此，采取对策防止客人在就餐后因某些原因不支付费用的风险发生就非常重要。如果是某位常客介绍过来的客人，店方就可以要求介绍者支付。也就是说，从信用卡还没有诞生的时代起，京 都的料理店就借助这样的智慧实现了经营稳定。

诀窍就是找人介绍 

初次来的客人也能进得店

       因此，要想进入“不招待生客”的料理店，首先就要找这里的常客当介绍人。仅仅为了到料理店就餐就和人套近乎有 些可能难为情，但就是这样也想去的话，就只好在京都和大阪的熟人中找一找有没有京都料理店的常客了。

      另外，即使在店面独具京都品位、古色古香的料理店中，也有一些料理店在网上开设了主页，并将菜单和价格公开放在店外，这样的店初来乍到的人也可以进去。
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