加冰后食用的杯面、无需加热即可食用的速食咖喱……，日本今年夏季的食品柜台上，摆满了冷却后食用的商品。这些商品的特色是很多都是在以往就存在的商品的基础上提出新食用方法。因核电站相继停运，日本今年夏季也要进行节电，对防暑降温对策的关注将会高涨，因此不少食品公司都推出了“冷食品”。

推荐加冰后食用的“CupNoodle Light”

　    “夏季要加冰”，日清食品建议在杯面“CupNoodle”中加冰后再食用，尤其推荐两种此清淡味道杯面加冰食用。所需的东西只有热水和冰。首先加入热水，加到泡面完全浸入水中为止，30秒钟之后搅拌一下，一共等待3分钟即可食用。最后加入大量的冰，搅拌至完全冷却。

　    激活热汤面在夏季的需求是永远的主题。去年夏季，在因节电举措导致室内非常炎热的日清食品公司内，一名员工决定在CupNoodle中加冰后食用。“结果出人意料地好吃，因此开始推荐这种吃法”，日清营销部门第1团体品牌经理前田健二介绍冷却食用法的由来。最适宜冷却之后食用的商品是“CupNoodle Light”。为了将热量控制在198千卡路里这一较低的标准，该公司采用了独有技术“Mist-Air Dry 制法”和“原创3层面制法”。由于使用了沸点较低的油等原因，即使汤的温度较低，油也不会轻易凝固，因此可以喝到清澈的汤。

　    由于起用AKB48成员的电视广告发挥效果等原因，5月、6月的销售额与去年同期相比增长了2.5倍，进入7月以来，正在以4倍的速度增长。柜台零售价为每个138～168日元。

无需加热即浓香四溢的“开袋即食可口咖喱”系列

　    此外，无需加热即可食用的速食咖喱也很受欢迎。日本好侍食品公司去年夏季推出了速食咖喱、好侍“开袋即食可口咖喱”（分为香醇的蔬菜咖喱和香气浓烈的肉末咖喱2种）。来自咖喱材料蔬菜和苹果的香味、咖喱香味在常温下更能得到充分体现。自从上市以来，销售一直非常强劲。

      从2010年左右开始，越来越多的消费者开始向该公司咨询“因为天气炎热，速食咖喱可否不加热直接食用”。由于速食食品经过高温高压加热杀菌，因此非常干净卫生，但是在常温环境下，食物没有汤汁、口味单调。所以，该公司通过采用植物油和番茄泥、苹果纤维等材料，生产出即使不加热，浇在饭上也能汤汁鲜美的速食咖喱。

      去年6月，该公司推出了仅在夏季销售的“夏季咖喱”，由于该商品大受欢迎，因此又推出了全年销售的“开袋即食可口咖喱”。该公司分析称，“常温即食咖喱吸引了不少消费者”。实售价格为每袋178日元左右（约合人民币14.24元）。

日清冷冻食品公司推出的“冷拉面”

      此外，日清冷冻食品还推出了“冷拉面”。种类有“鱼肉猪骨酱油味面2人份”和“辛辣味增味2人份”。看起来是热乎乎的汤面，吃起来却是凉冰冰的。

      汤汁浓厚的拉面一定少不了“油脂”，不过通常面条冷掉后油脂就会凝固成白色固体。但是“冷拉面”采用了面条冷掉后油脂也不会凝固、依然汤汁浓厚的技术。目前该技术正在申请专利。这样，消费者就能尽情享用飘着冰块、入口清凉、汤汁鲜美同时又很有嚼劲的拉面了。该“冷拉面”共有鱼肉猪骨酱油味和加了辣油的辛辣味增味两种。目前实售价格约为每袋298日元（约合人民币23.84元）。

      日清冷冻食品在“冷冻 日清拉面”和“冷冻 日清乌冬面”系列产品中采用了最新的“冰冠制法”。日清营销部门人员介绍称，该系列产品的卖点是只需使用微波炉加热便可做出可口的面条，和烧水加热相比，不会提高室内温度，可起到一定的节电效果。

日清冷冻食品推出的“赞岐风乌冬”

       目前，“冰冠制法”正在申请专利。该技术是使用冰块将冷冻的面条包裹住，好像在面条上套了一个“冰套子”。使用微波炉加热后，冰块融化、面条在微波炉专用袋中被蒸熟，这样可提高荞麦面的口感和嚼劲。目前“冷冻 日清乌冬 赞岐风乌冬”的的实售价格为每袋100日元左右，5袋约298日元。

       夏天人们容易食欲不振，如何唤起消费者的购买需求成为各食品公司急需解决的问题。日本节电对策等推动了各公司积极进行产品开发。今后很可能出现更多出人意料的“冷食品”。

（村野孝直）
版权声明：日本经济新闻社版权所有，未经授权不得转载或部分复制，违者必究。