东京女子聚餐会上尝试罐头海带卷

        准备好喜欢的下酒菜、在家里无拘无束地与朋友和家人一起喝酒的“家饮”最近几年开始在日本流行。其中选择罐头作为下酒菜的人越来越多。这种偏好不仅在男性，就连在女性中也有大众化的趋势。在一次东京女子罐头聚餐会，“罐头女”们争相报名。用罐头食材做成寿司的吃法也登场，曾是“储存食品”的罐头一跃成为餐桌上的主角。

10分之1几率的“罐头畅饮会”

       冷雨纷飞的4月14日晚，东京临海副都心的西餐厅里，一群二、三十岁的女孩们就着罐头在喝新潟地方酒。气氛热烈的会场上的这100人（50组），都是通过网站“罐头俱乐部”报名，最终以10比1的几率幸运获得参加权的女性。举办这一活动是为了让那些对流行趋势敏感的女性“潮流达人”们更多地感受罐头的优点

国分公司推出的“罐头菜肴”系列产品

       一位家住东京、和朋友一起参加的20多岁的女性说“平常在家里喝酒的时候从来没有把罐头当过下酒菜，以后要挑战一下”；母女两人一起参加的50多岁的主妇很感兴趣地说“我第一次知道还有‘熏制牡蛎’罐头”。会场还设有手卷寿司区域，可以将自己喜欢的罐头和青紫苏、黄瓜等食材自由搭配起来，女性们跃跃欲试地排起了队。
 
下酒菜罐头销售额1年翻1倍

       主办这个聚餐会的是一家名叫国分的视频批发公司，这次已经是第2次。该公司的食品统管部原创商品担当副部长森公一表示，“通过举办活动让大家成为粉丝对扩大市场很重要”。

       国分公司在2009年夏季被介绍罐头食谱的《罐头菜肴》触动，开始大力开发推出可作为下酒菜的“K＆K 罐头菜肴”系列产品。前年的销售额为1.5亿日元，而去年的销售额达到了2倍的3亿多日元。今年又加上西班牙风情居酒屋里会有的“墨鱼汁”、“盐水马刀贝”等5种产品，国分计划将罐头产品扩大到34种，力争销售额达到5亿日元以上。



吸引女性的目光

       除国分公司以外的日本其他大型水产公司也在强化罐头产品，大型超市里的罐头专区变得比以往显眼。业界团体日本罐头协会最近公布的数据显示，2010年以水产品为原料的罐头产量（以箱数计算）比上年减少了2%。但从类别上看，虽然大多用于色拉的金枪鱼罐头的产量大幅减少，但适合当下酒菜的青花鱼罐头和沙丁鱼罐头产量却高于上年。

罐头食谱相继问世

       此外，去年好几册罐头食谱出版，介绍如何以罐头为材料、稍下点功夫即可作成美味佳肴，有的商场开始将食谱和罐头摆放在一起销售。关东地区一家超市里的采购人员表示，正因为在超市购物的大多是女性，“还有很多功夫可做，让原本只买金枪鱼和水果罐头的顾客群把目光转向作为下酒菜和主要食材的其它罐头”。罐头在超市中越来越醒目无疑会让“罐头女性”也越来越多。

       “罐头就像是百宝箱。打开罐头时那种激动的感觉非常棒”。从2004年就开始撰写罐头相关博客的“罐头博士”黑川勇人如是说。日本去年遭遇了史上罕见的大地震，因而对储存食品的罐头的需求大幅增加。


（日经新闻消费产业部 白鸟和生）
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