10月26日，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）将火腿和香肠等加工类肉制品列为“对人有致癌性”物质。同时将红肉归类到“可能致癌物”。WHO对过度摄取加工肉发出罕见风险警告，称加工类肉制品的摄取量越多，患癌症的风险越高。WHO强调，“有充分证据证明”加工肉具有致癌性。并指出每天食用50克加工肉的话会使患直肠癌的概率增加18%。

        日本经济新闻（中文版：日经中文网）原克彦 日内瓦报道
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