在螃蟹中，经常被端上日本人餐桌的雪蟹的进口价格出现下跌。在1年内最畅销的年末商战中销售的雪蟹价格较创出历史新高的上年相比降低了2成。一方面雪蟹资源比较稳定，另一方面受中美贸易摩擦导致的经济减速影响，中国的需求增速放缓。而与雪蟹并列为“3大蟹”的帝王蟹和北海道毛蟹的捕获量严重下滑。价格创出历史新高，日本市场上螃蟹的价格有涨有跌。

       

阿拉斯加产帝王蟹因供应量减少价格创新高

      

      日本是全球第2大螃蟹消费国，仅次于美国，6成以上的螃蟹从北美阿拉斯加和俄罗斯进口。

   

      通常被做成水煮蟹或奶油蟹肉饼的雪蟹的进口价格方面，阿拉斯加产雪蟹每千克售价1750～1800日元（约合人民币114～120元）。较上年下降2成，回到2016年的价格。大型水产商社表示，“雪蟹资源比较稳定。另外受到2018年为止的5年涨价近一倍的反作用影响，价格转为下跌”。

   

      俄罗斯产雪蟹价格也下降了2成。在中国和韩国，近年来螃蟹的人气升温，“俄罗斯对中国和韩国的出口量5年增长至3倍”（专门的螃蟹商社）。但是，受中美摩擦导致的中国经济减速影响，高档螃蟹的消费增速放缓。

         

     

      日本国产雪蟹方面，日本海一侧将从11月6日开海。在市场上，不少声音期待今年将和去年一样获得较好的捕获量。

    

      日本的年末年初是螃蟹需求最旺盛的时期。螃蟹被作为火锅类或是装点正月餐桌的食材，占到1年消费量的7成左右。今年虽然雪蟹的价格下跌，但是东京上野的“阿美横町商店街”的鲜鱼店表示，“价格还是偏高。螃蟹整体价格都高”。

 

      实际上，被称为“蟹中之王”、进口产品占到一半以上的帝王蟹今年的价格进一步上涨。阿拉斯加的帝王蟹资源较少，捕获量比上年减少了1成。进口价格为每公斤5700日元（约合人民币370元），比上年创下的历史最高价格（5000日元）高出14%，5年里价格上涨了8成。

   

      以北海道产为主的毛蟹今年的捕获量前所未有的少。据北海道厅的消息，主产地鄂霍茨克沿岸的捕获量同比减少3成，仅有640吨，为历史最低水平。产地的平均批发价为每公斤5400日元（约合人民币350元），创历史最高纪录。

    

      在因螃蟹而闻名的雄武町，今年春季未能举行传统节日“毛蟹节”。雄武町的市场相关负责人失落地表示，资源减少导致价格逐年上涨，“今年没有毛蟹可卖”。关于螃蟹急剧减少的原因，有人指出是因为海洋环境发生变化等，不过确切的原因不得而知。毛蟹和帝王蟹的生长缓慢，长大需要近10年时间，也没有实施养殖。虽然在产地实施了不捕捞母蟹和小螃蟹的措施，但是距离资源恢复可能需要很长时间。

   

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