印度尼西亚的鳗鱼生产基地正在逐步发展。丸红等日本商社已开始在爪哇岛采集、养殖鳗鱼鱼苗，加工烤鳗鱼，然后出口到日本。日本人特别喜欢吃的日本鳗鱼近年来捕获量大幅减少，所以价格快速上涨。印尼产品种的供应增加有望缓和供需情况，估计鳗鱼料理的价格也将下滑。

生产鳗鱼，加工烤鳗鱼片然后出口（印尼爪哇岛西南部）

　　丸红出资40%，当地水产饲料公司出资60%的合资公司已开始在爪哇岛东部的外南梦（Banyuwangi）养殖鳗鱼和加工烤鳗鱼。2013年度可实现供货120吨，是试生产的2012年度的4倍。2014年度将进一步提高至13年度的2～3倍。今年加工的鳗鱼有三分之二出口到日本，其余在印尼当地销售。合资公司还获得了欧美食品安全监管部门的认可，因此还计划年内向欧美出口。

　　在爪哇岛西南部的公主港(Pelabuhan Ratu)，熊本县的水产公司等设立的爪哇水产公司（雅加达）已开始养殖和加工鳗鱼。13年度的预计供货量为100吨，是试生产阶段的12年度的3倍。其中70%出口日本，30%出口美国。14年度将继续增产。

　　两家公司养殖的是不同于日本鳗的双色鳗鲡，俗称爪哇鳗鱼。体长比日本鳗短。鱼苗的交易价格还不到日本鳗的10%，可以在公主港等爪哇岛南岸的河口采购到。丸红的合资公司还在附近的岛屿采购爪哇鳗。

　　两家公司烤鳗鱼的加工能力均为每年1000吨左右，和日本每年数万吨的消费量相比供货量还很小，不过爪哇水产公司表示“主要市场日本的需求旺盛，供货量还会增长”。为扩大业务，该公司正在寻找合作伙伴，探讨实施增资。

　　除日本厂商外，韩国的水产巨头也已经进驻爪哇岛。中国和其他东南国家也考虑进入当地。外国厂商似乎已开始争夺这块新的鳗鱼资源“宝地”，追赶日本企业。

　　总部设在釜山市的韩国水产厂商与爪哇水产公司一样，正在公主港建设养殖场。据称韩国政府也参与了设备投资，年加工能力可达2000吨。预计大部分产品将出口韩国。此外，中国大陆和台湾等的相关人士也开始考察爪哇岛，有的厂商已经开始启动试生产等。
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