日本农林水产省等机构正在研究开发高级食材松茸的人工栽培技术，将在温室内使用含有赤松根部的土壤模拟出松茸生长的必要环境。计划5年后在天然赤松林中使用该技术栽培松茸。由于难以人工栽培，日本国产松茸的价格每公斤高达数万日元。通过新技术的开发和普及，或许平价松茸也能被端上餐桌。

松茸目前只能在天然土壤中生长（日本农林水产省提供）

        松茸是一种与赤松的根共生的菌根真菌，菌丝在赤松的根部和土壤混合形成的白色块状物“原基”上生长。原基以赤松木为中心呈环状分布，到秋季气温下降时就会长出松茸。

        日本农林水产省下属的森林综合研究所与信州大学等将从2015年夏季开始在温室等环境下的花盆中进行人工培育原基的实验。实验将在盆中播撒赤松种子，同时放入松茸的菌种。

        实验将首先查明从赤松根部吸收营养的菌丝在生长时产生的物质。之后，将该物质提取出来并混入菌种周边的土壤中，创造出适合原基生长的环境。进一步提高栽培技术后，争取在2020年实现在天然森林中人工培育松茸。
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