2021年出产的大米已开始全面进入日本零售市场。代表品种的平均市价比去年同期低5％左右。虽然批发商之间的交易价格以超过上年产大米的速度下跌，但跌幅小于2020年产大米（6％）。随着双职工家庭的增加，速食米饭的需求增加，而需要自己蒸煮的精白米需求在持续缩减。降价也卖不出去的局面十分明显。

   

精白米即便降价也很难刺激消费需求（东京的一家超市）

  

      日本经济新闻（中文版：日经中文网）通过统计日本全国零售店销售数据的日经POS信息，调查了10月的大米平均零售价（经由特定批发商，5公斤袋装，不含税）。主要品种的平均价格为2008日元（约合人民币111.78元），比上年同期便宜106日元。

 

      最大产地新潟县出产的“越光米”（没有特别指定县内产地的普通商品）为1970日元（约合人民币109.72元），同比下跌137日元（跌幅为7％）。宫城县出产的“一见钟情”为1596日元（约合人民币88.89元），秋田县出产的“秋田小町”为1741日元（约合人民币96.96元），价格均下跌6％。

   

   

      一位住在东京的女性职员（44岁）说：“虽然价格便宜了，但我只会按照需要的量购买精白米。因为是双职工，我们一直使用方便的速食米饭”。

 

      新冠疫情导致外出用餐需求低迷，大米库存积压严重。2021年产大米的收成也与往年一样稳定，因此供求关系明显缓解。主要品种的批发商之间的交易价格比2020年产大米低6～27％。与价格下跌8～19％的2020年产大米相比，流通阶段降价明显。

 

      采购价格下降成为零售价格的下行压力，而零售店对大幅降价持慎重态度。因为即使降价也未必能刺激消费，只会恶化盈利情况。

 

      在新冠疫情下，外出受限，人们在自己家里吃米的机会增加。省去煮饭麻烦的速食米饭抓住了居家需求。速食米饭使用的大米种类很多，不仅有家用大米，还有商务用途等。

 

      双职工家庭增多，现成米饭的消费增加。据日本农林水产省统计，在无菌环境下包装的速食米饭2020年的产量为19万7185吨。比上年增加8％，创下自1999年开始统计以来的最高纪录。2021年1～9月也同比增长3％。

 

      另一方面，精米却消费低迷。商品体积大，也被人们敬而远之。日本米谷稳定供应确保支援机构9月的调查结果显示，每人每月在家的消费精米量同比下滑7％。从3月起，连续7个月低于上年。

 

      在市场缩小的背景下，零售店即使降价也难以确保销量。连锁超市Inageya的10月新米销售额同比下滑1成。即使单价同比下降4％，销量仍下跌6％。

 

      某中小型超市10月的大米销售额同比下滑5％。但是，采购负责人表示“大米降价也卖不动”，对大幅降价持慎重态度。

 

      现在的大米过剩是由新冠疫情这种特殊情况造成的，这也使定价机制变得困难。某家超市的采购负责人解释说：“2021年产大米如果极其便宜，即使收成不好或者需求恢复，2022年产大米的批发价上涨，也难以反映到零售价格中”。

 

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