日经中文特约撰稿人  张维中：竹内结子离世了。周日清晨起床，正准备为自己料理一顿悠闲的假日早午餐，迎接新的一天，我却在滑开手机的刹那，看见这则令人震撼的意外消息，久久不能自己。从一则则网路讯息中，对于世事无常的遗憾与感伤，在一分一秒流逝的时间中蔓延开来。这一天仍然继续在走，很快就过了中午，然后日落，可是却有人永远停在上一个黑夜，过不来了。

 

竹内结子

      竹内结子的存在，和我与日本的缘分，有着间接却紧密的牵连。我不算竹内结子的忠实狂粉，但是一直以来也是断断续续的，看了不少她的戏和广告一起长大。十八年前，当时还住在台湾的我，因为喜欢她主演的日剧《午餐女王》，特地飞来日本旅游，跟朋友展开一场“蛋包饭”主题的美食之旅。旅程的美好回忆激起我对日本的热情，往后每一年都会到日本旅游，最后甚至决定迁居。所以如果说竹内结子开启了我的日本旅程，我想一点也不为过。

 

      我本来就爱吃蛋包饭。往昔住在台北家里，从小到大，妈妈就经常在家做蛋包饭。不过，到底日本本土真正的蛋包饭是怎样的味道呢？我一直不知道。

 

      《午餐女王》在2002年播出，汇集的卡司，如今回首来看，实在是星光熠熠到不可思议。除了竹内结子以外，还有妻夫木聪、江口洋介、山下智久、山田孝之、伊东美咲、瑛太、森田刚和堤真一。

 

      这出戏描绘的是一群人在一间西餐厅里的故事，餐厅的招牌菜正是蛋包饭。香醇浓郁的酱汁，淋在蓬松柔软的蛋皮上，热气冉冉升起，每当看见电视画面出现演员在入口品尝美食的刹那，显露无比满足的表情时，我恨不得立刻冲去实际体验。朝思暮想，于是，终于有了那一趟蛋包饭寻觅之旅。这趟旅程真是跑遍许多餐厅，吃了非常多各式各样的蛋包饭。我才明白，原来同为蛋包饭，居然能够细分出那么多迥异的款式。光是蛋皮的煎法，厚薄软硬，就有不同的宗派，而蛋皮底下又是另一个浩瀚的世界。米饭的烹饪方式，蒸或炒，白饭、浸渍番茄酱或是过奶油，更分岔出迥异的口感。当然更别提最后淋上的酱汁了。番茄酱汁、奶油蘑菇白酱或红酒炖牛肉酱，用料不同，更为蛋包饭带来画龙点睛的效果。

 

蛋包饭在日本发展出了独有的路线（张维中摄影）

      记得蛋包饭专卖店Pomunoki（ポムの树）就是在那次旅行中发掘的。后来介绍给家人，又写在专栏与书籍中，我简直像是自发性的代言人。在那之后又陆续吃了非常多不同地方的蛋包饭，有些来自于名不见经传的街角吃茶店，有些则是出身名门的榜上推荐。其中不少名店集中在银座，可谓是日本蛋包饭的激战区。赫赫有名的如吃茶YOU、炼瓦亭、Swiss、资生堂Parlour、Dompierre、早川、上野精养轩松屋店、蜂之子等，每一家的款式和口味都各具特色。

 

      总觉得蛋包饭是很能展现日本精神的一项食物。它明明源于法国，不是日本料理，被日本人归为“洋食”类别，可是经过列岛文化的洗礼，蛋包饭在日本发展出了独有的路线。如今对我们台湾人来说，蛋包饭早已是日本美食之一。

 

      过了都快二十年，每当我吃起蛋包饭时，经常还是会想起《午餐女王》。2002年，戏里的那群人都还是20岁上下的青春新星，从此星梦高飞；2002年，新的世纪刚揭开序幕，日剧还处在影响亚洲的辉煌时期。许多的台湾人和我一样，在这些耳濡目染之中憧憬着日本看似美好的一切。

 

      那时候我们不知道，有一天K-POP将取代J-POP席卷全球；不明白将有一场慌乱的疫情，残酷地暴露出列岛上应变迟钝和脱序的官僚体制；那时候谁也看不出来，捧着美味蛋包饭，激励人心的竹内结子，对着镜头专业的笑了十多年，有一天在戏外的真实人生，女王终于疲惫。

 

张维中 简历

台北人，现居东京。在台取得文学硕士后，08年来日。早稻田大学别科、东京设计专门学校毕业。现于东京任职传媒业。大学时以小说踏入文坛。近作为散文《东京直送》、小说《代替说再见》、游记《日本小镇时光》等书。

 

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