日经中文特约撰稿人  张维中：三越前室町这一带虽然历史悠久，存在许多传统的和食老铺，不过近年来也逐渐增加了不少咖啡馆，在小巷弄中形成一片和洋交汇的美味地图。

 

“金子半之助”的“江户前天丼”

      后巷中有一间近年来大家都熟悉的日本料理店，就是“天妇罗”的代表名店“金子半之助”，其总店即在此地。日本桥总店提供的菜单很简单，只有一种，那就是日币950圆“江户前天丼”。饭量可选择普通或大碗，可搭配味噌汤。入座后，你会看到桌上有个小玩意儿，是类似七味粉的调味料。饭跟汤上桌后，可洒一点在饭上提味。提醒你，用法不是打开上面的塞子，而是抽开下面的圆木棒，从这里倒出。

 

      天妇罗除了食材重要外，油炸的功力更是关键。店家标榜天妇罗丼饭使用的食材，是每天早上从筑地采买的新鲜渔获，包含星鳗、虾子、半熟鸡蛋等，以日币950圆的价格来说，实在是做到物美价廉，好吃便宜大碗。

 

      金子半之助用的碗是印有金子家徽的有田烧瓷碗。双层加高设计，碗底有一个小洞，用塞子拴起来，目的是让热气灌进去在底部加高的空心中循环，保温碗内的食物。另外碗底还有止滑的设计。

 

      日本桥总店每天早上11:00开门营业，但如果你11点才来，恐怕已是大排长龙，所以建议提早1小时前往比较好。万一碰到假日，排一小时半也是有可能的，来以前请先有所觉悟。

 

      和食以外，这一带咖啡馆与店内卖的西式餐点，美味的程度也毫不逊色。其中，有一间藏在后巷里的小小咖啡馆，是我非常钟爱的一间小店，名为“BYRON BAY COFFEE”。

 

      BYRON BAY COFFEE所在的建筑不太醒目，再加上入口的正门不跟路面同一直线，稍微往后退了一点距离，路人或许容易错过。但因此发现这间店的人，大概都有种发掘到秘密基地的惊喜。

 

BYRON BAY COFFEE的酥派

      这是一间专卖酥派的咖啡馆，来自澳大利亚的拜伦湾地区，创业于1989年。东京的店面是他们海外的首间店铺，也是第二间店。原本在澳洲当地以家族经营的有机咖啡农园起家，后来发展成在地代表性的咖啡店。

 

      我最爱的当然就是该店现烤的酥派。从甜派到咸派，每天都有各种口味任君选择。冬天限定的奶油巧达咸派是我的心头好。跟澳洲本店一样，酥派很大一个，午餐吃一个，差不多也就饱了。澳洲拜伦号称是世界上第三美的海湾，乃为知名的冲浪胜地。因观光发达带动起当地兴盛的饮食业，所以何以BYRON BAY COFFEE卖的酥派如此美味，也就不难理解。

 

      一楼是外带区，二楼有座席，但空间不大，顶多只能坐八个人左右。来到这里时，我喜欢坐在玻璃窗前的高脚座位，看街景写稿子，吃酥派配咖啡。在宁静而温馨的空间里，每一秒的流逝，都充满着生活踏实的轨迹。

 

 

张维中 简历

台北人，现居东京。在台取得文学硕士后，08年来日。早稻田大学别科、东京设计专门学校毕业。现于东京任职传媒业。大学时以长篇小说踏入文坛。近作为小说《餐桌的脸》、游记《日本・三日秘境》与散文《东京模样》。

 

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