在中国，咖啡连锁店的竞争越来越激烈。1月份，中国老字号包子铺天津“狗不理”宣布计划收购美国咖啡连锁店。传统餐饮企业进入咖啡行业使得中国的咖啡市场将愈发受到关注。在进驻中国方面落后于人的日本咖啡企业也将加速追赶。

“狗不理”包子铺

       天津狗不理表示最早将在2014年内签署合作协议。狗不理并未透露被收购企业的名称，不过表示这是一家在欧美、东南亚等40多个国家和地区开有分店的企业。

        天津狗不理8日公布收购计划后，中国媒体猜测收购对象可能是美国咖啡连锁店巨头唐恩都乐(Dunkin' Donuts)。同一日的纳斯达克市场上，美国唐恩都乐的股票马上做出了反应。7日的收盘价为46.71美元，8日则一度上涨至48.56美元。

       最近2、3年里咖啡文化在中国快速普及，毫无疑问中国已成为巨大市场。据推算，2020年中国的咖啡豆消费量将仅次于美国，成为全球第2大市场。咖啡连锁店企业正在竞相扩大店铺网。

        规模最大的当属在中国拥有约1000家店铺的美国星巴克。星巴克计划2015年在中国开设1500家店铺。英国Costa Cofee也在加紧增设店铺，计划15年之前将店铺数量由目前的约200家增加至2500家，超越美国星巴克。在香港上市的中国政府系复合企业华润创业运营的Pacific Coffee也计划将店铺数量从目前的300家增加至1000家。

北京市内的星巴克

       而非咖啡连锁企业也对中国咖啡市场虎视眈眈。快餐巨头麦当劳截至13年底已经开设了约660家咖啡形态的“麦咖啡（McCafe）”店铺。今后计划进一步加快开店速度。

       另一方面，日系咖啡企业却动作迟缓。自2011年St-MarcCafe进驻上海、运营Doutor Coffee的DOUTOR NRS HD在中国等中华圈成立子公司后便再无大的动作。最近，运营“KOMEDA咖啡店”的KOMEDA（名古屋市）表示计划以2013年亚洲投资基金安博凯（MBK Partners）成立的投资目的公司对其进行收购为契机，积极在海外开展业务。

       表现活跃的不仅只有咖啡连锁企业，瑞士食品巨头雀巢计划15年之前将云南省的咖啡豆年采购量比目前增加30%，提高至1万5000吨。除了面向欧洲出口外，还将用于应对中国城市地区的咖啡需求增长。为了确保高品质的咖啡豆，将新设咖啡豆栽培设施“雀巢咖啡中心”。计划与当地农户加强合作，维持咖啡豆品质并提高产量。

       不过，越是离消费者近的行业面临的中国风险便越多。去年10月中央电视台等中国媒体纷纷批判星巴克在中国的咖啡定价过高。中国几乎每年都会出现针对外国品牌的批评活动。能否获得不受官方声音影响的消费者的支持成为今后扩大业务的关键。
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