挑战欧洲100种啤酒

       在欧洲，希腊退出欧元区的风险已经暂时降温，但西班牙和意大利的金融危机等紧张局势仍持续。不过，走在欧洲的大街上，随处可见人们在马路边一字排开的餐饮店餐桌上推杯换盏喝啤酒的情景，兴高采烈畅谈的情形与以前相比毫无改变。欧洲的啤酒以比利时为代表，种类多种多样，且富有特色。从原料使用香蕉的啤酒到1罐售价仅为0.26欧元（约合人民币2.06元）的超低价商品，笔者试着挑战了100种啤酒。

在全球10大人均啤酒消费国中，欧洲占8席

       要想了解啤酒与欧洲民众日常生活的关系有多深厚，只要看一下人均啤酒消费量就一目了然了。根据日本麒麟控股实施的调查，捷克的人均啤酒消费量居全球第1，而德国、奥地利紧随其后，在全球10大人均啤酒消费国中，欧洲占据了8个席位。

       在德国、捷克、比利时等欧洲中部地区，啤酒生产尤其繁荣。在布鲁塞尔市内，出售约400种比利时啤酒的酒类零售店“Beer Mania”的经营者迈克尓·艾菲特卡里说，“欧洲中部地区气候非常适合培育作为啤酒原料的小麦，同时啤酒与当地饭菜风格非常搭配”。此外，人均消费量居世界首位的捷克，作为生产啤酒不可或缺的啤酒花的产地也非常著名。

在荷兰的节假日“女王日”(4月30日)，阿姆斯特丹的民众在畅饮啤酒

       笔者对约2个月时间里自己喝过的啤酒按照生产国别进行分类，结果发现，产自比利时的啤酒为55种，荷兰啤酒13种，德国啤酒为8种，丹麦啤酒为7种，英国啤酒为4种，希腊啤酒为4种，意大利啤为3种，卢森堡啤酒为3种，爱尔兰啤酒为2种，法国啤酒为2种，瑞典啤酒为1种，捷克啤酒为1种。由于兴致高涨喝过了头，比100种啤酒的原定目标多喝了3种，请大家原谅。

2种比利时啤酒，分别是“Blanche de Bruxelles”（左）、以及需要用到软木开瓶器的“LINDEMANS KRIEK”

比利时啤酒个性派占主流

       其中以口味和原料独特闻名的是“Chapeau Banana”（比利时）。该啤酒恰如其名，在标签上明确标明含有香蕉。在比利时， 笔者还曾喝过以巧克力为原料的“FLORIS CHOCOLAT”以及加入樱桃果汁的“LINDEMANS KRIEK”等啤酒。这2种啤酒的苦涩感均很轻微，感觉有点接近鸡尾酒。

2种比利时啤酒，分别是原料使用香蕉的“Chapeau Banana”（左）和“Satan Red”

       在个性派众多的比利时啤酒中，有些商品从设计和概念上就透露出“时尚”感觉。在标签上描绘有红色恶魔的“Satan Red”就是其中的代表，这是名叫恶魔的新奇商品，而随后笔者还发现了称为“Lucifer（恶魔）”的品牌。在笔者喝过的啤酒中非常罕见，有点像日本“SuperDry超爽”（朝日啤酒）的辛辣口感。

德国啤酒制造受法律严格限制

 

德国啤酒重视原料和制法，利用酵母等调出各种口味

      艾菲特卡里表示，比利时啤酒之所以如此丰富多彩，是因为“没有像德国那样在法律上对原料进行严格限制”。另一方面，德国在法律中规定，在德国国内制造和消费的啤酒的原料，原则上只允许使用水、麦芽、啤酒花以及酵母，因此加入果汁的商品不被视为啤酒。

       当然，德国啤酒并不千篇一律。麦芽和啤酒花分很多种类，再采用不同制法和酵母，就使得口味大不相同。“Krombacher Pils”的苦涩感比较适度，感觉接近日本的100％麦芽啤酒，“Schofferhofer Hefeweizen”并非大麦啤酒，而是利用小麦制造的啤酒，香气浓烈。

酒精含量为11.6％的“grolsch kanon”

       欧洲啤酒的酒精含量各不相同。最低的是酒精含量为2.5％的“LINDEMANS Pecheresse”（产自比利时）。相反最高的则是“grolsch kanon”（产自荷兰），酒精含量高达11.6％。由于日本啤酒类饮料的酒精含量大多为4%～6％，因此不看清酒精含量就尽情畅饮是非常危险的。

约26日元(约合人民币2.05元)的廉价啤酒

100种啤酒中价格最低的是“凯撒”

       价格更是五花八门。最便宜的是在布鲁塞尔的家乐福购买的“凯撒”（荷兰），330毫升听装售价为0.26欧元。该市的德国折扣店“阿尔迪（ALDI)”还有500毫升听装0.49欧元的“Sternbrau EdelPils”（比利时）。

       据艾菲特卡里介绍，这些低价啤酒“将麦芽反复使用20次以上，所以价格便宜”。在笔者看来，虽然不是特别好喝，但也不难喝。不管怎样，在对啤酒征收高额酒税的日本，如此低价是无法实现的。

每瓶9欧元的“Westvleteren　Blonde”瓶身上没有标签，而是在瓶盖上直接标注产品名及酒精含量等

产量很小的高价啤酒

       最贵的是330毫升瓶装的“Westvleteren　Blonde”，每瓶9欧元(约合人民币71.19元)。根据酿造该啤酒的修道院的主页介绍，原来的售价为24瓶30欧元(约合人民币237.3元)，但产量很小，随着其收获全球性的美誉，价格一路走高。但这家修道院只出售给个人，并要求买主不能转卖。

 

第100种是希腊产啤酒“Mythos”。

      为了饮用时口感更好，很多啤酒在标签上标注了最佳饮用温度。在日本知名度很高的“Hoegaarden White”（比利时）最佳饮用温度为2～3度、“La Chimay Bleue”（比利时）则为10～12度。总而言之，放到冰箱里不一定好。 

       第100种啤酒是6月中旬在雅典品尝到的希腊产“Mythos”。这天的最高气温达到39度，喉咙冒烟，下班后喝上一杯很是过瘾。不由地想起古代希腊哲学家柏拉图的名言 “有智慧的男人发明了啤酒”。笔者很赞同这句话。


（原克彦 于布鲁塞尔）



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