中田英寿：从足球到日本酒的第二人生
2016/04/06
日本前著名球星中田英寿踏上了人生的第二段征程，而他这次的身份已然变成了“实业家”。
最近，中田英寿成立了他自己的第一家公司“JAPAN CRAFT SAKE COMPANY”，从事日本酒和工艺等日本文化的宣传和推广活动。他充满激情地说：“我终于找到了值得用一生来追求的东西。这将是我的毕生事业。我将作为一名专业人士认真工作”。
创办日本文化推广公司
中田英寿在2006年德国世界杯后正式挂靴，之后踏访世界各地，寻找“足球以外可以让我注入激情的事物”。从2009年起，中田英寿遍访了日本国内饮食文化和工艺品等日本传统文化的传承者。最后，他终于找到了新的梦想，“向世界推广日本的饮食文化和制造匠心”。
为什么现在创办公司？
被日本饮食文化和物制造匠心的哪些方面所吸引？
推向全球市场具体要怎么进行？
日本经济新闻（中文版：日经中文网）记者专访了实业家中田英寿，请他畅谈了未来展望、经营理念、营销策略和人生观等。
在东京赤坂区的写字楼“ARK Hills”里，记者在中田英寿的公司办公室见到了他。白色基调的墙壁，庄重典雅的木制长桌，柔和的阳光从背后的大落地窗洒进来。
2015年11月才刚刚开始使用的全新社长室里，中田英寿开始讲述他激情燃烧的“第二人生”。
花10年寻找“第二人生”
“传播和打造文化不是一蹴而就，是要花时间的。我成立公司就是想把这件事做下去，而不是一时兴起。希望能把它做一项真正的事业，但赚钱不是我唯一的目的”。中田谈到创建公司的目的时如此说道。
“我是受《足球小将》漫画的影响从8岁开始踢球，18岁成为职业球员，度过了11年的足球生涯。因为我能从中感受到激情。对第二人生的态度也是完全一样。能感受到和足球同样的激情。自从离开足球后，我迟迟找不到人生的第二个舞台。用了整整10年时间，才终于站到了起跑线上”。对于中田英寿来说，这是一个人生的重大转折点。
拯救消失的日本“珍宝”
起点是从2009年开始的日本国内之旅。当中田英寿告别足坛环游世界时，才发觉自己并不了解日本。于是，他开始寻访日本饮食文化和物品制作的第一线。养猪场、木鱼花、有田陶瓷与唐津陶瓷、微生物农艺、日式旅馆、捻线绸、温泉、盆栽、手抄和纸、大豆味噌……从最南端的冲绳开始，中田英寿遍访日本47个都道府县，亲眼看到了日本传统文化正在消失的现实。
“在参观饮食文化和农业、物品制作的现场时，我觉得自己终于找到了日本的‘珍宝’。可是好不容易做出来的绝妙产品，却因为不擅于推广，抓不住海外和时代的需求，只能眼睁睁地看着它日渐衰败。看到这种情形我就想，如果把手工艺人的信息转达给消费者和市场，将市场培育起来，不就能开创一种新的商业模式吗？如此一来，会成为许多人的幸事。我也感觉这是我能够做得到的事情”。中田英寿回顾了当时找到“第二人生”的心路历程。
凭借自身的感性和直觉来选择一项传统文化，并以“代理店”的身份向市场推广生产者的信息，做生产者和消费者之间的纽带。中田英寿希望自己发挥出纽带的作用。
遍寻全日本1/4的酒坊
中田英寿首先将目光投向了日本酒。在职业球员生涯中，他曾在意大利的球队效力多年，并在这里遇见了正宗的红酒，对酒的绝妙和美味大开眼界。后来通过在日本国内的旅行，他发现日本酒在味道和底蕴上丝毫不逊色于红酒。日本酒不仅适合日本料理，与法国和意大利等全世界各色料理也很百搭。
“和食早已享誉世界，相比之下，日本酒的文化却缺乏知名度，也没有被真正确立起来。那我能做的是什么？”日本国内共有1000多个酒坊，中田英寿走访了其中的250个左右，亲自体验了酿酒过程，学习了酿酒的基础知识。甚至还去了酿酒原料的稻米生产现场。
“日本酒是来自大自然的恩赐。温度、湿度、环境等都是酿酒不可或缺的因素。由于日本国土南北狭长，气候风土多样，全国各地诞生了各种口味的优秀日本酒”。中田英寿对日本酒的魅力赞不绝口。
开发酒窖和酒器
2月5日～14日，中田英寿的公司在东京六本木举行了第一场日本酒推广活动“CRAFT SAKE WEEK”。中田英寿亲自从全国精选了100个酒坊的日本酒，每天限定10种，按照“福岛梦之队”、“伟大的秋田地酒大军团”等主题介绍日本酒的魅力，活动收取3500日元（约合人民币202.93元）的入场费，包含品酒和餐券的费用，并提供杯子和酒盅。
“希望给大家提供一个仔细鉴赏高品质日本酒的场合。一次尝得太多会很快忘记酒的味道，因此每天限定为10个品种。最重要的是亲身来体验。就像寻找自己喜爱的餐厅一样，希望大家来这里找到自己喜爱的日本酒”。中田英寿表示。
中田英寿还提到了日本酒的温度管理。“红酒都有酒窖，可以在温度管理非常严格的状态下保存，具有很高的附加值。同样是酿造酒的日本酒如果不进行温度管理，品质很快就会劣化。日本酒和红酒的最佳存储温度不同（注：日本酒的保存温度低于红酒），但日本酒只要进行适当的温度管理，就能延长寿命，口味也肯定会产生很大变化”。中田英寿对此充满了期待。目前正与著名产品设计师佐藤大（Oki Sato ）一起策划开发“日本酒窖”。
没兴趣“解说”不参加的球赛
中田英寿还在探讨开发专门用于品味日本酒的杯子和陶器。“如果喝冷酒，会有和红酒一样的香味，但随着时间的推移，酒的口味会发生变化。但用酒盅来喝的话，酒在香味发生变化之前就已经喝完了。酒香也很难展现出来。用枡（类似小木盒的一种量器）喝日本酒尽管氛围不错，但枡本身的香气太浓，盖过了酒香”。合适的酒具需要考虑大小、形状、厚度和材料的质感等。不同酒具可以带来日本酒的不同风味。开发与日本酒搭配的意大利料理和法国料理等设想也在中田英寿的酝酿之中。
对足球的兴趣就完全消失了吗？
当记者试探着提起已获得里约奥运会出线权的日本国奥队的比赛时，中田的反应很淡然：“对我来说，足球应该是自己来踢，而不是看别人踢。因此无论球员时代还是现在，我实际上都不怎么看足球比赛”。
对于48岁仍坚持现役的著名球星三浦知良，除表达作为球员的敬意外，中田只说了“每个人对人生都会有不同的认识”。被问及对于目前在意甲AC米兰队效力的日本球员本田圭佑有何感想时，中田英寿同样也不愿多讲，仅表示“我几乎连新闻都不看，因此不大清楚”。
至少这说明了中田英寿对于自己未参加的球赛没有兴趣去“解说”。
做日本文化的传道士
一年当中大概有4到5个月的时间生活在海外。即使在日本也经常去地方城市，呆在东京的时间并不多。“我现在把许多时间都用在传播日本文化上。由于居无定所，即使有个家也没有什么意义，所以我既没有买也没有租。一直都是住在酒店里”。
“我曾经作为球员在意甲和英超踢球，在足球领域总是放眼世界。创办公司同样也会以全世界为目标。10年、20年后，如果日本酒像红酒一样走向世界、扎根世界，那真是太棒了。实现这一点的话，就是我的胜利。这是我的梦想，也是目标”。
中田英寿如此强调。至此，采访结束。
作为日本文化传道士的中田英寿，已准备好以世界为目标，向新事业倾注不输于足球事业的激情。
本文作者为日本经济新闻（中文版：日经中文网）编辑委员 小林明
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| 中田英寿在接受采访 |
创办日本文化推广公司
中田英寿在2006年德国世界杯后正式挂靴，之后踏访世界各地，寻找“足球以外可以让我注入激情的事物”。从2009年起，中田英寿遍访了日本国内饮食文化和工艺品等日本传统文化的传承者。最后，他终于找到了新的梦想，“向世界推广日本的饮食文化和制造匠心”。
为什么现在创办公司？
被日本饮食文化和物制造匠心的哪些方面所吸引？
推向全球市场具体要怎么进行？
日本经济新闻（中文版：日经中文网）记者专访了实业家中田英寿，请他畅谈了未来展望、经营理念、营销策略和人生观等。
在东京赤坂区的写字楼“ARK Hills”里，记者在中田英寿的公司办公室见到了他。白色基调的墙壁，庄重典雅的木制长桌，柔和的阳光从背后的大落地窗洒进来。
2015年11月才刚刚开始使用的全新社长室里，中田英寿开始讲述他激情燃烧的“第二人生”。
花10年寻找“第二人生”
“传播和打造文化不是一蹴而就，是要花时间的。我成立公司就是想把这件事做下去，而不是一时兴起。希望能把它做一项真正的事业，但赚钱不是我唯一的目的”。中田谈到创建公司的目的时如此说道。
“我是受《足球小将》漫画的影响从8岁开始踢球，18岁成为职业球员，度过了11年的足球生涯。因为我能从中感受到激情。对第二人生的态度也是完全一样。能感受到和足球同样的激情。自从离开足球后，我迟迟找不到人生的第二个舞台。用了整整10年时间，才终于站到了起跑线上”。对于中田英寿来说，这是一个人生的重大转折点。
拯救消失的日本“珍宝”
起点是从2009年开始的日本国内之旅。当中田英寿告别足坛环游世界时，才发觉自己并不了解日本。于是，他开始寻访日本饮食文化和物品制作的第一线。养猪场、木鱼花、有田陶瓷与唐津陶瓷、微生物农艺、日式旅馆、捻线绸、温泉、盆栽、手抄和纸、大豆味噌……从最南端的冲绳开始，中田英寿遍访日本47个都道府县，亲眼看到了日本传统文化正在消失的现实。
“在参观饮食文化和农业、物品制作的现场时，我觉得自己终于找到了日本的‘珍宝’。可是好不容易做出来的绝妙产品，却因为不擅于推广，抓不住海外和时代的需求，只能眼睁睁地看着它日渐衰败。看到这种情形我就想，如果把手工艺人的信息转达给消费者和市场，将市场培育起来，不就能开创一种新的商业模式吗？如此一来，会成为许多人的幸事。我也感觉这是我能够做得到的事情”。中田英寿回顾了当时找到“第二人生”的心路历程。
凭借自身的感性和直觉来选择一项传统文化，并以“代理店”的身份向市场推广生产者的信息，做生产者和消费者之间的纽带。中田英寿希望自己发挥出纽带的作用。
遍寻全日本1/4的酒坊
中田英寿首先将目光投向了日本酒。在职业球员生涯中，他曾在意大利的球队效力多年，并在这里遇见了正宗的红酒，对酒的绝妙和美味大开眼界。后来通过在日本国内的旅行，他发现日本酒在味道和底蕴上丝毫不逊色于红酒。日本酒不仅适合日本料理，与法国和意大利等全世界各色料理也很百搭。
| 中田英寿访问酒坊，学习酿造日本酒 |
| 前往稻米生产现场 |
“日本酒是来自大自然的恩赐。温度、湿度、环境等都是酿酒不可或缺的因素。由于日本国土南北狭长，气候风土多样，全国各地诞生了各种口味的优秀日本酒”。中田英寿对日本酒的魅力赞不绝口。
开发酒窖和酒器
2月5日～14日，中田英寿的公司在东京六本木举行了第一场日本酒推广活动“CRAFT SAKE WEEK”。中田英寿亲自从全国精选了100个酒坊的日本酒，每天限定10种，按照“福岛梦之队”、“伟大的秋田地酒大军团”等主题介绍日本酒的魅力，活动收取3500日元（约合人民币202.93元）的入场费，包含品酒和餐券的费用，并提供杯子和酒盅。
“希望给大家提供一个仔细鉴赏高品质日本酒的场合。一次尝得太多会很快忘记酒的味道，因此每天限定为10个品种。最重要的是亲身来体验。就像寻找自己喜爱的餐厅一样，希望大家来这里找到自己喜爱的日本酒”。中田英寿表示。
中田英寿还提到了日本酒的温度管理。“红酒都有酒窖，可以在温度管理非常严格的状态下保存，具有很高的附加值。同样是酿造酒的日本酒如果不进行温度管理，品质很快就会劣化。日本酒和红酒的最佳存储温度不同（注：日本酒的保存温度低于红酒），但日本酒只要进行适当的温度管理，就能延长寿命，口味也肯定会产生很大变化”。中田英寿对此充满了期待。目前正与著名产品设计师佐藤大（Oki Sato ）一起策划开发“日本酒窖”。
没兴趣“解说”不参加的球赛
中田英寿还在探讨开发专门用于品味日本酒的杯子和陶器。“如果喝冷酒，会有和红酒一样的香味，但随着时间的推移，酒的口味会发生变化。但用酒盅来喝的话，酒在香味发生变化之前就已经喝完了。酒香也很难展现出来。用枡（类似小木盒的一种量器）喝日本酒尽管氛围不错，但枡本身的香气太浓，盖过了酒香”。合适的酒具需要考虑大小、形状、厚度和材料的质感等。不同酒具可以带来日本酒的不同风味。开发与日本酒搭配的意大利料理和法国料理等设想也在中田英寿的酝酿之中。
对足球的兴趣就完全消失了吗？
当记者试探着提起已获得里约奥运会出线权的日本国奥队的比赛时，中田的反应很淡然：“对我来说，足球应该是自己来踢，而不是看别人踢。因此无论球员时代还是现在，我实际上都不怎么看足球比赛”。
对于48岁仍坚持现役的著名球星三浦知良，除表达作为球员的敬意外，中田只说了“每个人对人生都会有不同的认识”。被问及对于目前在意甲AC米兰队效力的日本球员本田圭佑有何感想时，中田英寿同样也不愿多讲，仅表示“我几乎连新闻都不看，因此不大清楚”。
| 举行集中品酒活动 |
做日本文化的传道士
一年当中大概有4到5个月的时间生活在海外。即使在日本也经常去地方城市，呆在东京的时间并不多。“我现在把许多时间都用在传播日本文化上。由于居无定所，即使有个家也没有什么意义，所以我既没有买也没有租。一直都是住在酒店里”。
“我曾经作为球员在意甲和英超踢球，在足球领域总是放眼世界。创办公司同样也会以全世界为目标。10年、20年后，如果日本酒像红酒一样走向世界、扎根世界，那真是太棒了。实现这一点的话，就是我的胜利。这是我的梦想，也是目标”。
中田英寿如此强调。至此，采访结束。
作为日本文化传道士的中田英寿，已准备好以世界为目标，向新事业倾注不输于足球事业的激情。
本文作者为日本经济新闻（中文版：日经中文网）编辑委员 小林明
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