中国“暴食”日式霜降牛肉
2013/11/27
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正在享受按摩的雪龙黑牛 |
雪龙黑牛的价格与其他公司相比,后面多了一个零。在大连市内的餐馆,150克的牛肉卖到770元。该公司在屠宰后仍花费5天的时间,进行牛肉排酸处理。在这个过程中,平均每头牛的重量会减轻10公斤,因此大部分的企业家都回避这个过程,但是雪龙却沿用了这一来自日本的方法。
19世纪80年代,雪龙黑牛董事长邢雪森寄宿在日本九州的农民家里。在那里,他发现在中国只能用来烧掉的稻草,在日本却成为软化高级日本牛肉质的珍贵饲料。回国后他开始把中国东北部的稻草出口到日本。之后他自己也开始养牛。
因为BSE(疯牛病)爆发,中国禁止进口日本产的牛肉,雪龙的“和牛”竞争力由此得到充分发挥。
上市企业西部牧业在19日宣布,根据高级牛肉的市场需求的增加,将从国外引进500头母牛。最初曾计划建立一个研究乳牛生产量提高的实验室,但是因为945万元的投资额全部都用在母牛的购买上而不得不终止,将重心从牛奶生产转移到肉牛饲养。
据中国海关总署所称,今年1-9月的生鲜牛肉和冷藏牛肉的进口量比2012年全年进口量的13倍还多,达到1万1300吨。冷冻牛肉的进口量也增长到19万8000吨,是去年的3.3倍。牛肉至今为止一直被视为是高级食品,因为生活水平的提高,出现在普通老百姓餐桌上的可能性不断提高。
2012年,北京市的年平均收入比去年增长了12%,达62,677元,约是2005年的2倍,人们的购买力得到增强。在经济减速的大背景中,作为个人消费指针的社会消费品零售总额,2013年10月与去年同期相比增加了13.3%,继续保持着两位数增长。
今年春季发生了大约1万头病死的猪被投入上海黄浦江的事件。再加上因禽流感问题而不吃鸡肉也盛行一时。在此背景下,拥有商品溯源技术的中国国内高级牛和国外生产的牛肉受到消费者的欢迎。
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